دنبه، چربی موجود در بدن گوسفند است که به طور خاص در ناحیه پشت و اطراف کلیه‌ها جمع می‌شود. این چربی به دلیل بافت نرم و طعم غنی‌اش، در بسیاری از غذاهای سنتی و محلی مورد استفاده قرار می‌گیرد و به عنوان یک ماده مغذی در آشپزی شناخته شده است.

ویژگی‌ها:

• بافت نرم و لطیف: دنبه به دلیل وجود چربی‌های طبیعی، بافتی نرم و لطیف دارد که می‌تواند به غذاها عطر و طعم خاصی ببخشد.
• طعم خوشمزه: دنبه دارای طعمی غنی و دلپذیر است که می‌تواند به عنوان یکی از مواد اصلی در تهیه کباب‌ها و غذاهای دیگر به کار رود.
• پخت آسان: دنبه به راحتی در پخت‌وپز حل می‌شود و می‌تواند به غذاهایی مانند خورشت‌ها و پلوها عطر و طعم بیشتری ببخشد.

ارزش غذایی:

• منبع انرژی: دنبه به عنوان یک چربی غنی، منبع خوبی از انرژی است که می‌تواند به تأمین نیازهای روزانه بدن کمک کند.
• ویتامین‌ها: چربی‌های موجود در دنبه حاوی ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین A و E هستند که برای سلامت پوست و سیستم ایمنی ضروری‌اند.
• امگا ۳ و ۶: در برخی موارد، دنبه حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ و ۶ است که برای سلامت قلب و عروق مفید هستند.